Kävimme tutustumassa Brooklynissa sijaitsevaan Mast Brothers -suklaatehtaaseen, jossa kaikki tehdään alusta alkaen käsin – suklaapapujen kuorimisesta valmiiden suklaalevyjen käärimiseen Mast Brothersin itse suunnittelemiin papereihin. Paikka ei todellakaan muistuttanut tehdasta vaan se oli visuaalisesti erittäin kaunis tila.

Mast Brothers on nimensä mukaisesti kahden veljeksen, Rick ja Michael Mastin, perustama. Saimme kuitenkin kiertokäynnin ja suklaamaistelun suomalaiselta Vesa Parviaiselta. Vesa on toinen Helsinkiläisen Postres- ravintolan perustajista, mutta työskentelee nykyään Mast Brothersissa ”pastry chef” -tittelillä.

Kaunis tuotteiden esittely- ja maistelutila

Suklaat kääritään käsin kauniisiin graafisiin käärepapereihin
Samasta tilasta löytyy suklaapavut, itse "tehdas" sekä viimeistelypöytä
Vesa Parviainen kertoi meille suklaan valmistamisen eri vaiheista
Tällä laitteella suklaapavuista erotellaan valmistukseen käytettävä suklaapapu sekä pavun kuoret, joita voi uusiokäyttää esim. oluen valmistamiseen
Näissä tynnyreissä suklaata pyöritetään useita päiviä, jolloin suklaasta saadaan erittäin pehmeää
30 päivän ajan suklaa makaa metalliastioissa "ikääntymässä"
Suklaiden kauniita käärepapereita
Käärepaperit suljetaan tarroilla
Suklaassa käytetään vain kaakaopapuja ja orgaanista sokeria. Muut raaka-aineet, esim. mantelit, tulevat huolella valituilta tuottajilta, ja ne ripotellaan käsin suklaan päälle. Suklaa on aina vähintään 70 prosenttista.
Myymälä on tehtaan yhteydessä

Ostin kotiin kuutta eri makua. Täytyy kyllä sanoa, että on todella laadukkaan makuista suklaata, jolle häviää kaikki Fazerit ja muut tähän mennessä syömäni tummat suklaat.

Jätä kommentti

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s